すべてが串良町から出荷

肝属川はウナギの稚魚（ちぎょ）がのぼる川として有名ですが、それをいかして鹿屋ではウナギの養殖がさかんに行われています。
串良町にある大隅地区養鰻漁業協同組合（おおすみちくようまんぎょぎょうきょうどうくみあい）では原料のウナギはすべて、漁協組合員が志布志湾でとったシラス（うなぎの幼魚）を買い取り、仕入れています。
鹿児島県がウナギの養殖に力を入れたのは30年ほど前からです。
鹿屋市では出荷量のすべてが串良町によるものです。
ウナギの出荷量は2004年（平成16）は795t（トン）、2005年（平成17）は680ｔ（トン）です。また大隅半島全域での出荷量は全国第2位をほこります。