全国第2位の収穫（しゅうかく）量

鹿児島県のサツマイモの歴史は、前田利右衛門（まえだりえもん）が琉球（りゅうきゅう）から持ち帰ったサツマイモがもとになり、県内に広がったと伝えられています。
鹿屋市においては、火山灰の土地でも栽培ができ、台風や病害にも強いことから、水不足に苦しんだ笠野原台地の主な農作物として定着しました。
2006年（平成18）現在、鹿屋市の農家の約52%がサツマイモを1,877ha（ヘクタール）で栽培しており、収穫量は全国第2位になります。
（参考資料：広報かのやNo.19）

用途に応じた品種を栽培

サツマイモには原料用、加工用、青果用といった用途があり、さまざま品種が栽培されています。
鹿屋市でもっとも多く栽培されている品種は「シロユタカ」で、主にでん粉の原料に利用されています。次に多い品種は、近年焼酎（しょうちゅう）ブームで栽培が追いつかない「コガネセンガン」で、焼酎をはじめ、和菓子、洋菓子などに利用されます。